Gluten je skupina beljakovin v pšenici, ječmenu in rži. Celiakija zahteva trajno strogo brezglutensko prehrano, vendar ni isto kot alergija na pšenico. Napihnjenost po kruhu sama ne pove, za katero težavo gre.
Najprej ugotovite razlog
Ob sumu na celiakijo se pred izločanjem glutena pogovorite z zdravnikom. Spremenjena prehrana lahko oteži razlago preiskav. Po pretekli hitri alergijski reakciji pšenice ne poskušajte ponovno doma. Težko dihanje ali otekanje grla zahtevata nujno pomoč.
Nekateri imajo težave po pšenici, ko so drugi vzroki izključeni. To še ne pomeni, da vsi doma potrebujejo enake omejitve. Izločanje kruha brez načrta lahko zmanjša vnos vlaknin in raznolikost prehrane.
Zamenjave za celoten obrok
Riž, krompir, koruza, ajda in kvinoja so lahko praktična osnova. Dodajte zelenjavo in vir beljakovin, namesto da obrok zamenjate z brezglutenskimi piškoti. Pri ovsu ob celiakiji izberite ustrezno brezglutensko oznako in sledite nasvetu zdravstvenega tima.
V skupni kuhinji ločite namaz, v katerega zaidejo drobtine, ter preverite opekač, desko in pribor. Na omakah in mešanicah preberite celotno deklaracijo, tudi slad. Naravno brezglutenska sestavina ne potrjuje varnosti končnega izdelka ali dopolnila. Dietetik lahko pomaga sestaviti varen in hranljiv jedilnik. Pripravite kratek seznam ustreznih osnovnih živil, da na hiter dan piškoti ne bodo edina razpoložljiva možnost.
Pogosta vprašanja
Je pira brez glutena?
Ne. Pira je vrsta pšenice.
So brezglutenski piškoti popoln obrok?
Ne. Izbirajte raznolika osnovna živila in preverite sestavo.
Pred prvo uporabo
Izdelke izberite glede na prehransko rutino in potrebe nege. Pri diagnozi in zdravljenju težav sledite zdravstvenemu strokovnjaku. V nosečnosti in za uporabo pri otrocih najprej preverite primernost.
