Sadržaj vodiča
Gluten je skupina bjelančevina u pšenici, ječmu i raži. Celijakija zahtijeva trajnu strogu bezglutensku prehranu, ali nije isto što i alergija na pšenicu. Nadutost nakon kruha sama ne govori o kojem se problemu radi.
Prvo utvrdite razlog
Ako sumnjate na celijakiju, razgovarajte s liječnikom prije izbacivanja glutena. Promjena prehrane može otežati tumačenje pretraga. Kod prethodne brze alergijske reakcije nemojte kod kuće ponovno kušati pšenicu radi provjere. Otežano disanje ili oticanje grla zahtijevaju hitnu pomoć.
Neke osobe imaju tegobe povezane s pšenicom nakon isključenja drugih uzroka. To ne znači da svim ukućanima treba ista restrikcija. Izbacivanje kruha bez planiranja može smanjiti unos vlakana i raznolikost prehrane.
Zamjene koje čine obrok
Riža, krumpir, kukuruz, heljda i kvinoja mogu biti praktična osnova. Dodajte povrće i izvor proteina, umjesto da cijeli obrok zamijenite bezglutenskim keksima. Za zob kod celijakije birajte odgovarajuću bezglutensku oznaku i slijedite savjet svojeg tima.
Za zajedničku kuhinju odvojite namaz u koji ulaze mrvice i provjerite toster, dasku i pribor. Na umacima i mješavinama pročitajte cijelu deklaraciju, uključujući slad. Oznaka prirodno bez glutena za jednu namirnicu ne potvrđuje sigurnost gotovog proizvoda ili dodatka. Dijetetičar može pomoći da novi jelovnik bude siguran i dovoljno hranjiv.
Česta pitanja
Je li pir bez glutena?
Nije. Pir je vrsta pšenice.
Je li bezglutenski keks potpun obrok?
Nije; birajte raznolike osnovne namirnice i provjerite prehrambeni sastav.
Prije prve uporabe
Proizvode birajte prema svojoj prehrambenoj rutini i potrebama njege. Za dijagnozu i liječenje zdravstvenih tegoba slijedite savjet zdravstvenog stručnjaka. U trudnoći i za primjenu kod djece prvo provjerite prikladnost.
