Brokulina klica: kako je sigurnije uključiti u obroke

Brokulina klica je mlada biljka blagog okusa koja se često dodaje salatama i sendvičima. Hrana je, a ne lijek. Najvažnije što trebate znati je da sirove klice mogu biti izvor trovanja hranom.

Zašto je potreban oprez

CDC navodi da topli i vlažni uvjeti u kojima klice rastu pogoduju razmnožavanju bakterija. Zato se savjetuje temeljito kuhanje klica. Sirove ili slabo termički obrađene klice trebaju izbjegavati osobe starije od 65 godina, djeca mlađa od 5 godina, trudnice i osobe oslabljenog imuniteta.

Kako ih sigurnije koristiti

1. Kupujte klice iz hladnjaka i provjerite rok i izgled. Odbacite one koje su sluzave ili neugodno mirišu.
2. Čuvajte ih u hladnjaku i pojedite u nekoliko dana.
3. Ako ste u rizičnoj skupini, jedite ih samo dobro kuhane, na primjer ubačene u vruću juhu ili tavu.
4. Dodajte malu šaku salati, tortilji ili tanjuru s varivom, uz povrće, cjelovite žitarice i bjelančevine.
5. Ne uzgajajte klice kod kuće ako ste u rizičnoj skupini.

Za obrok možete klice toplinski obraditi: dodajte ih na kraju kuhanja u juhu ili ih brzo prepecite u tavi dok ne omekšaju. Operite ruke i dasku nakon rukovanja sirovim klicama i čuvajte ih u originalnoj svježoj ambalaži u hladnjaku. Količina neka bude mala šaka, kao dodatak, ne zamjena za povrće.

Kada se javiti liječniku

Ako nakon jela klica imate proljev, povraćanje, grčeve ili vrućicu, popijte dovoljno tekućine i javite se liječniku, posebno ako ste u rizičnoj skupini. Klice ne zamjenjuju terapiju ni raznoliku prehranu.

Izvori: CDC.